События

В российских кафе и ресторанах запретят обычную соль. Что с ней не так?

19.12.2017 Мурманск 24/7 150 https://murmansk247.ru/7114/

С 2019 года российские предприятия общественного питания обяжут использовать при приготовлении пищи йодированную соль. Соответствующая норма указана в разрабатываемых Минздравом Р Ф поправках в Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», сообщают «Известия».

В частности, в документе говорится, что с 1 января 2019 года все рестораны и кафе должны использовать лишь поваренную соль, обогащенную йодатом калия: и для приготовления пищи, и в солонках на столах для нужд посетителей.

Йодированная соль, согласно новым поправкам, также должна использоваться и при приготовлении блюд в образовательных и медицинских организациях, учреждениях культуры. За розничными торговцами закрепляется обязанность обеспечения магазинов такой солью.

Цель данной инициативы, пояснили в пресс-службе Минздрава, решить проблему йодного дефицита у граждан страны и как следствие сопутствующих ему заболеваний. Распространенность йододефицитных нарушений среди городского населения России сегодня составляет 10−15%, а среди сельского населения — 13−35%.

«В 113 странах проблема дефицита йода в питании уже решена благодаря действию законодательных и нормативных актов по обязательному йодированию соли. Россия пока не в их числе», — отметила член Экспертного совета при правительстве Р Ф Дарья Халтурина.

Однако законопроект, по мнению экспертов, не учитывает интересов предприятий общепита и самих граждан. Так, например, замглавы Минпромторга Виктор Евтухов подчеркнул, что в настоящее время потребители предпочитают в составе блюд различные виды соли. Среди них морская, каменная, кошерная, розовая гавайская и розовая гималайская, черная четверговая и копченая, ароматизированная и прочие.

Чиновник добавил, что обязательное требование об использовании йодированной соли негативно скажется на популярности питания вне дома, а на решение проблемы дефицита йода не повлияет. Мнение Евтухова поддержад и президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, который уже обратился с письмами к вице-премьерам Игорю Шувалову и Аркадию Дворковичу.


Расскажите друзьям!



Все события